Знаменитый французский «Рататуй», который особо рекомендуется поклонникам легкой пищи, ценителям французской кухни и лентяям. Вам говорили, что «Рататуй» сложен в приготовлении? Это не так!
Перед этим самым Великим постом мы весело отмечаем Масленицу, непременный атрибут которой – блины, блинчики, оладьи, которые символизируют солнце.
Приготовить сгущённое молоко в домашних условиях не трудно. Конечно, сгущёнка не всегда получается белого цвета, зато не менее вкусной, чем магазинная, да к тому же без консервантов.
В нынешнем году масленица или, иначе говоря, – сырная неделя будет с 20 по 26 февраля. Хоть и уходит корнями это весёлое празднество в далёкие языческие времена, любят у нас это раздольное времечко: пекут блины, ватрушки, готовят галушки, вареники да другие разные вкусности, чтобы самим поесть вволю и гостей угостить на славу.
Раньше выхода у хозяйки не было: хочешь накормить семью – руби мясо, лепи и вари. Сегодня домашние пельмени – редкость и воплощенный гражданский подвиг современной женщины. А почему подвиг? Потому, говорят, что работа долгая и монотонная. Пока это налепишь на семью и впрок….А в магазине – каких только нет! И самые популярное название – домашние.
Раньше такие вареники готовила мама, теперь на пару варю я. Для этого беру широкую кастрюлю, наполовину заполненную водой, натягиваю на неё марлю, туго обвязываю вокруг верхнего ребра кастрюли. Когда вода закипит выкладываю на марлю слепленные вареники. Получаются они пышными и вкусными. А готовлю их так.
Хочу поделиться с читателями рецептом пирога, который всегда получается, оригинально смотрится, да ещё и очень вкусный. 50 г свежих дрожжей, 200 г кефира, 100 г муки и столовую ложку сахара хорошо перемешиваем и даём постоять 30 минут для «пробуждения» дрожжей.
Не за горами День всех влюбленных, а потому мы предлагаем рецепты блюд, которые смогут порадовать вашу половинку в этот день. И начинаем с самого простого – яичницы в форме сердечка!
Продукты для салата берутся самые простые, которые имеются под рукой у любой хозяйки: 4-5 отварных картофелин, 200 г сыра твёрдых сортов, два солёных огурца, луковица, два-три отварных яйца, 200 г ветчины, пять грецких орехов, 200 г майонеза и зелень. «Изюминкой» салата является их компоновка и, конечно же, оформление блюда.
Пирог получается нежным, но при этом пикантным. Печем сегодня пирог с творогом и луком. Мелко нарезать репчатый и зеленый лук, посолить, тушить с 1 ст. л. маргарина. Смешать майонез и сметану, добавить соду, затем вбить яйца, посолить, после чего добавить муку (просеянную). Всё хорошо перемешать, добавить кефир. Консистенция должна быть, как у жидкой сметаны.
Блюдо это сочное, вкусное, да ещё и полезное всем. Для него беру филе любой свежей рыбы. Но на праздничный стол стараюсь купить сёмгу: она не только очень красива на овощной «подушке», но и нежна. Как говорит моя мама, – во рту тает.
Готовим простое и сытное рыбное блюдо – карри с лососем. Разрезать два куска лосося весом примерно по 500 г каждый, нарезать на кусочки размером с грецкий орех, отложить.
Для его приготовления беру три моркови и две крупных свёклы. Варю их отдельно, натираю на мелкой тёрке и кладу в разные мисочки. Мелко рублю отваренное мясо телятины (его достаточно взять 200 г), головку лука, мою 20 черносливин, измельчаю столько же грецких орехов, выкладываю на стол лимон и баночку майонеза, после чего приступаю к самому приготовлению салата.
