Статьи по выбранной метке

Пряность с подоконника
Пряность с подоконника
В комнатной культуре на подоконнике можно выращивать самые разнообразные пряные растения на протяжении всего холодного периода года. Среди них особое место занимает базилик, ведь это растение одно может заменить целый набор специй, т.к. способно давать и перечный, и гвоздичный аромат.
Лавр в домашних условиях
Лавр в домашних условиях
Редкое блюдо обходится нынче без лаврового листа: он улучшает аппетит, нормализует пищеварение. Почему бы столь полезную культуру, все части которой отличаются сильным специфическим ароматом, не попытаться вырастить дома?
Как разобраться в специях
Как разобраться в специях
В гастрономическом мире существует огромное множество натуральных и искусственных улучшителей вкуса. Некоторые хозяйки по привычке называют все добавки одним словом – специи. А ведь кроме них существуют ещё пряности, приправы, ароматизаторы. Давайте разберёмся в терминах вместе.
Универсальная пряность
Универсальная пряность
Базилик душистый – одна из самых распространённых ароматических трав. Родиной базилика считается Индия и Иран, где его долгое время относили к священным. По одной из версий, растение применяли для исцеления и ублажения знатных особ королевской семьи, ведь в переводе с греческого basilicos означает
Лавр благородный – южанин
Лавр благородный – южанин
Лавр благородный – вечнозелёное дерево высотой 10-12 м или роскошный кустарник с плотными душистыми листьями. Родом он из Средиземноморья. Климат там значительно мягче нашего, и потому в Украине лавр выращивается в открытом грунте (и даже дичает) в основном на черноморском побережье. Не «на югах»
Майоран – пряность и лекарство
Майоран – пряность и лекарство
Пряные растения можно выращивать посевом семян в грунт или же через рассаду. Рассадным способом частенько выращиваются базилик и фенхель обыкновенные, иссоп и мелисса лекарственные, чабер и майоран садовые и некоторые другие культуры.
Крокус – декор и пряность
Крокус – декор и пряность
Шафран (крокус) – низкорослый, клубнелуковичный, бесстебельный многолетник из семейства касатиковых. Клубнелуковица у него ежегодно заменяется новой. Цветонос безлистный, высотой от 5 до 18 см. Цветки у крокуса колокольчато-воронковидные, одиночные или группами, могут быть однотонными и
Вкусная аптека на кухне
Вкусная аптека на кухне
Специи издревле применяются человеком, причём не только как вкусовые пищевые добавки и средства, регулирующие пищеварение, но и как лекарственные снадобья. Официально родиной специй принято считать Индию. Однако многие пряные травы (фенхель, кориандр, сельдерей, горчица и др.) растут повсеместно. А
Выращиваем лавр
Выращиваем лавр
Лавровые широко распространены в тропиках и субтропиках и, благодаря наличию эфирных масел в их листьях и коре, используются как пряные и лекарственные растения. Лавр благородный – вечнозелёное дерево или кустарник с некрупными кожистыми ланцетными листьями с цельным краем и выдающимися жилками
Лекарство с анисовым ароматом
Лекарство с анисовым ароматом
Анис – однолетнее эфиромасличное растение, известное с глубокой древности. Из его приятной на вкус зелени готовят салаты и гарниры, а плоды широко используют как пряную приправу в кулинарии, хлебопекарном, молочном, кондитерском производствах, в консервной промышленности и парфюмерии.
Множество имён у базилика
Множество имён у базилика
Вы наверняка не раз встречали это растение (его семена можно купить в любом специализированном магазине). А, возможно, и принимали отвары при спазмах в желудке или полоскали ими горло при простуде. Просто в разных местах реган называют по-разному: базилик огородный, васильки душистые и красные,
Тархун – не только в напиток
Тархун – не только в напиток
Почему в жару мы налегаем на салатики – да не просто какие-нибудь, а обязательно ароматные, с пряными травами? И напитки предпочитаем такие же – душистые да бодрящие. Оказывается, этому есть своё объяснение: пряности и специи ускоряют кровообращение. Из организма уходит излишняя влага, и мы, потея,
Укроп на грядке
Укроп на грядке
Семена укропа содержат большое количество эфирного масла, которое затрудняет появление всходов. Чтобы ускорить этот процесс, семена на сутки замачивают в тёплой воде и на протяжении всего времени несколько раз промывают. Затем их слегка подсушивают до сыпучести и высевают рядками на отдельную
Ажгон или индийский тмин
Ажгон или индийский тмин
Ажгон (зира, аджаван, айован душистый, индийский тмин) – популярная восточная пряность – семена однолетнего растения семейства сельдерейных. Зрелые тёмно-коричневого цвета плоды ажгона имеют по два зерна, формой и размером похожих на семена сельдерея, а раскраской – на тмин…
Древняя пряность кардамон
Древняя пряность кардамон
Кардамон – классическая индийская пряность – плод травянистого растения, относящегося к семейству имбирных. В средние века кардамон продавали в аптеках и ценили за необыкновенную лечебную силу. Считалось, что нет таких болезней, от которых бы он не излечивал.