Хрен часто используют в качестве острой приправы, которая благодаря своим оригинальным вкусовым качествам и питательным свойствам способна разнообразить различные блюда. Подаётся хрен к жареному и копчёному мясу, хорошо сочетается с рыбными блюдами, его добавляют в майонез, творог, йогурт, квашеную капусту, огурцы и в другие овощи.

Издревле как подливы к различным блюдам или, разбавленные водой, как прохладительные напитки использовались всевозможные ароматизированные уксусы. Сто лет назад ни один салат не подавался без бутылочек с такими заправками.
Сегодня чаще всего применяются винный уксус, яблочный. Ароматную же приправу можно приготовить на любой вкус.