Лето у нас в последние годы более, чем жаркое. А картошка, как правило, растёт на солнце – ей для образования полноценных клубней свет нужен. Так как же помочь растению пережить зной?
то быстрее всего приготовить в жару – легкое и сытное? Салат или оладьи. Особенно – овощные. Вот этим мы сейчас и займёмся.
Ревень – красивое многолетнее растение с огромными зелёными листьями на толстых черешках считается самой ранней овощной культурой. В зависимости от сорта, ревень образует толстые красные или зелёные черешки. Причём, красные имеют более мягкий вкус, чем зелёные.
Если позднюю капусту посадить слишком рано, то головки её осенью растрескаются. Однако и запаздывать с посадкой нельзя, т.к. это также приведёт к снижению урожая. Закономерность здесь такая – чем южнее, тем позже высаживают позднюю капусту в открытый грунт.
Патиссоны, которые уж очень хороши в солёном и маринованном виде целенькими, а также в овощных рагу и просто в жареном виде, предпочитают, как и их кабачково-тыквенные сородичи, хорошо удобренную почву и своевременный полив.
Редко кто устоит перед соблазном вырастить на своем участке хотя бы с десяток головок цветной капусты: уж больно хороша она и в супе, и в кляре, и консервированная, и мороженая. Есть в ней витамины, минеральные соли, клетчатка. Но, чтобы быть с урожаем, нелишне учесть некоторые особенности этой культуры.
Пекинская капуста с нежными, сочными, жёлто-зелёными листьями, собранными в вытянутые кочанчики, очень популярна во всём мире, но особенно в Японии, Корее и Китае. В этих странах её ценят за высокое содержание питательных веществ, скороспелость и неприхотливость.
Топинамбур, который является близким родственником подсолнечника, у нас чаще всего называют земляной грушей. Французы и англичане прозвали чудо-растение иерусалимским артишоком. Топинамбур светолюбив, хорошо переносит временную засуху и считается весьма выносливой культурой.
Трихозант или змеевидный огурец у нас чаще всего выращивается в качестве однолетней декоративной лианы. Тонкий стебель растения с красивыми крупными трёх- семилопастными листьями достигает 2-3 м длины. Особого внимания заслуживают крупные, белые, с ажурно-рассечёнными лепестками цветы-снежинки, которые в вечернее время и в пасмурную погоду источают изысканный аромат
Момордика (бешеный огурец, горькая тыква, бальзамная груша) с её густой ажурной листвой и крупными жёлтыми пупырчатыми плодами необычайно привлекательна. Выращивают её в основном из семян, как огурцы.
Весна… Ощущение энергии, витающее в воздухе, влияет на аппетит. Весна – благоприятный период для очищения организма и для восстановления сил после зимней спячки. Сезонные молодые овощи – главное, на что следует обратить внимание в весеннюю пору.
У огородников началась весенняя страда – посев семян различных овощных культур на рассаду. Такой способ выращивания позволяет получить урожай значительно раньше – на две недели, а то и на полтора месяца.
В Европе скоро поступит в продажу полноценный заменитель мяса, который, однако, на 100% состоит из овощей. Создатели продукта, члены европейского проекта LikeMeat, уверяют, что на вкус продукт ничем не отличается от мяса.
