Если позднюю капусту посадить слишком рано, то головки её осенью растрескаются. Однако и запаздывать с посадкой нельзя, т.к. это также приведёт к снижению урожая. Закономерность здесь такая – чем южнее, тем позже высаживают позднюю капусту в открытый грунт.

Редко кто устоит перед соблазном вырастить на своем участке хотя бы с десяток головок цветной капусты: уж больно хороша она и в супе, и в кляре, и консервированная, и мороженая. Есть в ней витамины, минеральные соли, клетчатка. Но, чтобы быть с урожаем, нелишне учесть некоторые особенности этой культуры.

Пекинская капуста с нежными, сочными, жёлто-зелёными листьями, собранными в вытянутые кочанчики, очень популярна во всём мире, но особенно в Японии, Корее и Китае. В этих странах её ценят за высокое содержание питательных веществ, скороспелость и неприхотливость.

Из всех известных нам овощей, наверное, только капуста может похвастаться таким обилием разновидностей. И хотя у нас больше в чести белокочанная, в последние годы овощные грядки уверенно обживают краснокочанная, цветная и кольраби. Некоторые огородники уже по достоинству оценили и савойскую капусту…

Благодаря ценному биологическому составу, японскую капусту относят к диетическим продуктам. В Японии она так же привычна, как у нас белокочанная, причём рекомендуют её не только для профилактики, но и для лечения желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Когда-то в незапамятные времена хлеб и капуста были главными (и практически единственными) поставщиками витаминов для наших предков в холодное время года. Но не спеши сочувствовать предкам: во-первых, по содержанию витамина С капуста легко делает лимоны, а, во-вторых, сочная хрустящая квашеная капустка с хлебом – это невероятно вкусно!

Многих читателей интересует, как получить семена полюбившихся сортов капусты. Как это правильно делается, отвечает Кумушка. Заготовку семенников капусты проводят в тот же период, что и сбор урожая продовольственной капусты, только кочаны при этом не срубают, а выкапывают все растение с корнями.

Поскольку очень часто огородники не знают какой сорт цветной капусты выращивают, остановимся на более частых ошибках, которые ими допускаются. Причиной неудач может быть неправильный выбор сорта. К сожалению, большинство районированных сортов и гибридов цветной капусты иностранного происхождения…

В апреле в открытый грунт под пленку или в парник сеют семена поздней белокочанной капусты. Но можно её вырастить и через рассаду. Перед посевом семена желательно замочить на 12 часов в питательном растворе…

Среди большого разнообразия капусты особого внимания заслуживает савойская, отличающаяся от своих сородичей тёмно-зелёными, словно гофрированными листьями.

Во многих семьях давно полюбили цветную капусту. Она хороша и в супе, и обжаренная в кляре, и маринованная вместе с другими овощами. Какой же сорт выбрать для посадки в этом году? Все зависит от того, когда вы хотите дождаться урожая и как намерены его использовать.

Говорят, что из всех видов капусты самая витаминная – кольраби. И это действительно так, но только при условии правильного её выращивания. Как свидетельствует опыт, лучше всего выращивать кольраби через 30-дневную рассаду. Для этого семена высевают в два срока: в конце марта – начале апреля и в середине мая…

Хороша свежая белокочанная в салатах и супах, а уж без квашеной-то капусты какой зимний стол обойдется? И в борщи мы ее, и как гарнир к мясу, и в пироги, и в салаты. Так что – выбираем подходящий день и начинаем квасить.