Как правило, баклажаны для открытого грунта (сорта и гибриды) – низкорослые и раннеспелые. В защищенном грунте (в обогреваемых теплицах и в пленочных не отапливаемых) можно выращивать среднерослые и сильнорослые сорта (у них срок созревания плодов длиннее). Остановимся только на некоторых представителях огромной баклажанной «семейки».

Готовим очень необычную закуску из привычных овощей: баклажана, перца, помидоров. Итак, баклажанный террин.

Готовим традиционное овощное блюдо осени, которое стоит подавать охлажденным. Итак, сате из баклажанов.

Рулетики из баклажанов – это классическая закуска на русском праздничном столе. Попробуйте приготовить освежающие рулетики с соленым сыром, орешками и кусочками помидоров и подать из к красному вину.

Даже у самых скороспелых сортов баклажанов от всходов до технической спелости проходит 85-100 дней, а у позднеспелых – 140-155 суток. Физиологическая спелость наступает еще на месяц-полтора позднее. Поэтому имеет смысл останавливать свой выбор не только на полюбившихся уже среднеспелых сортах и гибридах (например, Алмаз, Универсал 6), но и на раннеспелых – их ведь тоже немало.

Изысканное оформление, оригинальный вкус, сочетающий нежность вешенок и остроту баклажанов – отличное осеннее блюдо!

Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком, отличная закуска для любого застолья.

Фаршированные баклажаны подавайте на стол горячими, разложив на порционные тарелки, в качестве закуски.

Пришла пора посадки рассады баклажанов в грунт. Как ухаживать за растениями, чтобы ускорился прирост корней и повысилась устойчивость к болезням, а главное – нормально формировался урожай?

На украинских огородах баклажаны появились несколько раньше колорадского жука – в конце XIX века – и сразу же пришлись по вкусу нашему народу. Как же подготовить рассаду к высадке на грядки, чтобы быть с урожаем этого чудесного овоща?

На Востоке баклажан называю «овощем долголетия». И есть за что. Овощ невероятно целебный, успешно справляющийся со многими недугами, поэтому внимания заслуживающий первостепенного.

Баклажан – овощ нежный. Выходец из Индии и Бирмы, он чрезвычайно теплолюбив: оптимальной температурой для его выращивания, как известно, являются 25-30 градусов. При температуре ниже 15 градусов у него сильно замедляется рост, а в период цветения даже опадают цветки и завязи…

Специалисты из Германии обнаружили новое удивительно полезное свойство баклажана. Этот овощ рекомендуется употреблять всем, кто хочет распрощаться с пагубой вредной привычкой.