Капустные оладьи с сыром
Простое блюдо тоже может быть изысканным. Эти нежные румяные оладьи советуем печь в духовке.

Понадобится:

  • 2 стакана мелко нашинкованной капусты (примерно 185 г)
  • 2 ст. л. нарезанной петрушки
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 яйцо
  • 50 г тертого твердого сыра
  • молотый белый перец по вкусу
  • 2-3 ст. л. муки
  • ¼ ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Приготовление:

Капусту опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной. Откидываем и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.

Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой. Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки – масса не должна быть жидкой. Отправляем в холодильник минимум на полчаса.

Духовку нагреваем до 180 градусов, противень накрываем листом пекарской бумаги.

Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду). Отправляем в духовку.

Минут через десять оладьи пышнеют и поднимутся. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше – все зависит от индивидуального характера вашей духовки.

Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено – муки-то в них совсем мало.
Автор: kumushka |  Источник: lady.ru