Фаршированные луковые «горшочки»
Такие фаршированные луковые «горшочки» – вполне самостоятельное блюдо для любителей овощей или же отличный оригинальный гарнир к мясным блюдам. Приготовить луковые фаршированные «горшочки» несложно, а получается не только сытно, вкусно, но еще и оригинально!

Вам потребуется:

• 4 крупные луковицы
• 1 морковь
• 150 г лука-порея
• 100 г ядер лесных орехов
• 2 ст. л. пшенной крупы
• ½ ст. овощного бульона
• растительное масло для жарки
• соль, черный молотый перец
• тимьян, мускатный орех по вкусу

Приготовление:

У луковиц нужно срезать верхнюю треть и подрезать основание, а серединку вынуть. Луковые «горшочки» запечь в духовке в течение 15 минут при 180°С.

Пшено отварить до полуготовности, откинуть на сито. Морковь, лук-порей и серединки луковиц мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

В сковороду влить бульон, оставить под крышкой на 20 минут, затем добавить туда же пшено и немного потушить.

Орехи измельчить, добавить к пшену с овощами и приправить специями. Наполнить луковые «горшочки» начинкой и выложить на выстеленный фольгой противень. Запечь в разогретой до 180-200°С духовке в течение 15 минут.

Подать к столу горячими со сметаной или томатным соусом.
Автор: kumushka |  Источник: Lady.ru