Напитки
Сушим сливы
Сушим сливы
Для сушки пригодны крупные, тёмно-фиолетового цвета зрелые плоды сорта Угорка или Венгерка. Крупные сливы можно сушить половинками без косточек, а целые для ускорения процесса вначале бланшируют, для чего погружают на 10-20 секунд в кипящий раствор питьевой соды (5-8 г на литр воды), а затем сразу
Варенье из винограда
Варенье из винограда
У нас винограда немного, поэтому большую часть урожая съедаем в свежем виде. Однако одну-две баночки варенья из винограда всё же готовлю всегда. Беру для него крупные виноградины с плотной мякотью. На килограмм ягод обычно расходую 1,1 кг сахара и три грамма лимонной кислоты.
Огурчики «сладенькие»
Огурчики «сладенькие»
Название, согласитесь, парадоксальное: мы привыкли к солёным, а тут сладенькие. Кому такие огурцы нужны? На самом деле, эти огурцы не просто оригинальны – они вкусны, аппетитны и, честно говорю, так и просятся в рот.
Салат огуречный с укропом
Салат огуречный с укропом
Огурцы, как известно, – самый низкокалорийный продукт: 100 г свежих огурцов содержат всего лишь 14 калорий. Поэтому есть смысл использовать их в разгрузочные дни. Тем более что блюда из них могут быть самые разные, а уж салаты – бесподобные.
Томаты  с алычой
Томаты с алычой
В прошлом году уродило много алычи. Мы варили варенье, компоты, делали с этими кисленькими плодами пироги, а потом моя приятельница дала мне рецепт консервирования томатов. Для пробы я закрыла три 3-литровых банки и потом жалела, что мало: уж очень быстро они разошлись.
Огурцы, консервированные  со смородиной
Огурцы, консервированные со смородиной
Случайно узнала рецепт консервирования огурцов, в котором вместо уксуса используется сок красной смородины, повышающий ценность заготовки и улучшающий её вкусовые качества. Объясняется это тем, что красная смородина содержит пектиновые и Р-активные вещества, соли фосфора, калия, натрия, кальция,
Огурцы  «под шофе»
Огурцы «под шофе»
Рецепт этих вкусных огурчиков мне достался по наследству. Моя бабушка жила в деревне и была отличной хозяйкой. Рецепт хорош тем, что огурцы всегда получаются вкусными, хрустящими и ароматными.
Вишнёвый мармелад
Вишнёвый мармелад
Это очень вкусная заготовка, жаль, что не каждый год удаётся её делать. Мармелад можно приготовить двумя способами.
Огурцы со жгучим перцем
Огурцы со жгучим перцем
Иногда зимой так хочется чего-нибудь остренького. Именно поэтому готовлю несколько баночек разных овощей либо в остром маринаде, либо просто с добавлением жгучего перца: они хорошо разгоняют зимой кровь.
Желе из красной смородины
Желе из красной смородины
Зимой это просто находка: ведь такое желе не только вкусная добавка к столу, но и чудесное лекарство при простуде. Так по крайней мере считается в нашей семье.
У зимы рот велик. Земляника
У зимы рот велик. Земляника
Как хорошо, что в нашей жизни бывает лето – с яркой зеленью, сочными и красивыми овощами и ягодами, оно вкатывается в наши будни, помогает чувствовать красоту мира, получить новый заряд оптимизма и энергии, укрепить здоровье. И спасибо ему за это!
Как приготовить квашеную капусту?
Как приготовить квашеную капусту?
Одна из древнегреческих легенд рассказывает, что однажды бог Дионисий крепко обидел Фракийского царя, и тот заплакал крупными слезами, которые, упав на землю, вдруг стали превращаться в кочаны. Все окружающие в глубоком изумлении закричали: «Капут!» (голова). Отсюда и пошло название этого
Квасим яблоки
Квасим яблоки
На деревьях ещё спеют ароматные осенние плоды, а мы уже планируем, как распорядиться урожаем. Безусловно, часть яблок можно заквасить. Традиционно все рецепты заготовок впрок требуют сахара, соли и всевозможных специй. Однако заквасить яблоки можно в чистой родниковой или колодезной воде.