Лето – время кабачковой икры, с этим не поспоришь, но так хочется и зимой лакомиться этой вкусной закуской.
Её можно с лёгкостью заготовить и на зиму, а чтобы она получилась очень вкусной, такой же, какую вы покупаете в магазине, следуйте нашему рецепту.
- Реклама -
Моем и режем небольшими кубиками 3 кг кабачков.
Натираем на крупной тёрке полкило сочной моркови и мелко шинкуем столько же лука.
Все овощи слегка обжариваем на растительном масле и складываем в жаровню. Добавляем томатный острый соус, кладём по вкусу соль и сахар (как правило, этого почти не требуется, т.к. в соусе всё есть) и перемешиваем. Тушу на малом огне примерно два часа. В конце добавляем столовую ложку уксуса.
Затем раскладываем по стерильным банкам и закатываем.