Как приготовить рождественский кекс с мандаринами
Пошаговый рецепт ароматной выпечки на Рождество. Готовим кекс с мандаринами, апельсиновым ликером и сухофруктами.

Ингредиенты:
  • Сливочное масло – 150 г
  • Сахар – 125 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 125 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для начинки:
  • Мандарины – 2 шт.
  • Сухофрукты – 150 г
  • Апельсиновый ликер – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 20 г
  • Сахар – 1 ч. л.

Для украшения:
  • Сахарная пудра
  • Мелкий сахар – 1 ст.л.
  • Яичный белок
  • Мандариновые дольки
  • Цедра лимона
  • Веточки розмарина

Приготовление:

Очистить мандарины и разобрать на дольки, оставить на час, чтобы они подсохли. Сухофрукты замочить в ликере на 30 минут.

Масло и сахар взбить в пышную массу. По одному добавить яйца и взбить. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. Разогреть сковороду, добавить 20 г масла и чайную ложку сахара. Выложить дольки мандаринов и жарить по несколько минут с каждой стороны. Переложить на тарелку и дать остыть.

Добавить в сковороду сухофрукты с ликером. Нагревать, пока не испарится алкоголь. Добавить в тесто остывшие сухофрукты и аккуратно перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, перекладывая мандаринами. Выпекать около часа при 180°С. Готовность кекса проверить деревянной палочкой. Остудить.

Посыпать сахарной пудрой, украсить цедрой лимона, дольками мандарина и слегка смазать яичным белком, посыпать мелким сахаром.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net