Картофельная запеканка с фаршем и помидорами
Сытная запеканка из картофеля, фарша, помидоров, грибов и сыра хорошо подойдет для осеннего обеда.

Ингредиенты:

  • помидоры – 500 г + 1 шт.
  • растительное масло – 4 ст.л.
  • картофель – 5 шт.
  • сыр – 150 г
  • мясной фарш – 400 г
  • грибы – 100 г
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Один помидор помыть и нарезать тонкими кружочками. Остальные помидоры порезать и обжарить на 1 ст.л. растительного масла в течение 15 минут, а затем протереть через сито.

2. Грибы нарезать пластинками и обжарить на 1 ст.л. масла, приправить.

3. Мясной фарш подрумянить на оставшемся масле. Добавить соль, перец и томатное пюре. Тушить еще 10 минут, стараясь не пересушить.

4. Картофель очистить и отварить до полуготовности, нарезать тонкими кружочками.

5. В форму для запекания выложить треть картофеля, сверху распределить половину фарша. Повторить слои. Сверху должна быть последняя треть картофеля. Выложить сверху грибы и кружочки помидора.

6. Запекать полчаса при 200°С. За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net