Пасхальный кулич с цукатами и коньяком
Рецепт ароматных пасхальных куличей на желтках с изюмом, пряностями, цукатами и коньяком.

Ингредиенты:

  • мука – 1 кг
  • свежие дрожжи – 50 г
  • молоко – 1-1.5 стакана
  • яичные желтки – 10 шт.
  • сахар – 250 г
  • сливочное масло – 200 г
  • изюм – 100 г
  • коньяк – 1 ст.л.
  • цукаты – 25 г
  • мускатный орех – 0.5 ч.л.
  • шафран – 1 ч.л.
  • ванилин – на кончике ножа
  • соль – щепотка

Приготовление:

1. В 100 мл горячего молока заварить 100 г муки.

2. Дрожжи развести в 100 мл теплого молока, добавить 100 г муки. Добавить заваренную с молоком муку, поставить в теплое место на 1-2 часа.

3. Растереть желтки, сахар и соль. Половину смеси влить в жидкое тесто, добавить 500 г просеянной муки и вымесить.

4. В тесто добавить коньяк, пряности и сливочное масло, оставить на час в тепле.

5. Обмять, добавить изюм и цукаты, дать подойти еще в течение часа.

6. Наполнить тестом формочки для куличей, застеленные пергаментной бумагой, на одну треть.

7. Смазать яичным желтком и выпекать 45 минут при 180°С. 8. Готовые куличи покрыть глазурью.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net