Цветная капуста – белая и ароматная
Цветную капусту готовить просто. Самое простое – помыть, разделить на соцветия и съесть. Вкуснее всего с сырыми шампиньонами, залив смесью сметаны и майонеза с мелко нарезанным укропом и майораном. Но далеко не все любят есть этот очень полезный овощ сырым. Потому мы не ищем простых путей и предлагаем вам куда как более изысканный рецепт приготовления цветной капусты в овощном аромате.

Готовим цветную капусту практически на пару, точнее в ароматных испарениях жареного лука, чеснока, тимьяна, вина, свежих или сушеных грибов и сыра.

Понадобится:

  • Кочан цветной капусты, аккуратно разломленный на соцветия равного размера
  • 2-3 столовые ложки поленты или панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 коробочка нарезанных грибов (необязательно)
  • сухие листья тимьяна – 5 веточек
  • 3 столовые ложки сухого белого вина
  • 1 упаковка творога
  • 1 баночка сметаны
  • 2 яйца
  • ½ стакана тертого сыра
  • соль, перец и мускатный орех


Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать стеклянную форму из пайрекса сливочным маслом, посыпать 3-2 столовыми ложками поленты или панировочных сухарей.

Тем временем разогреть на большей сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить в течение 5 минут лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить грибы, тимьян, соль, перец и мускатный орех и держать на огне еще 5 минут.

Добавить цветную капусту, белое вино, накрыть крышкой и тушить 5 минут, чтобы капуста слегка размягчилась и лишняя жидкость испарилась. Вынимаем цветную капусту и раскладываем ее в форме из пайрекса.

Смешать творог со сметаной, яйцами, сыром, солью, перцем и мускатным орехом. Залить этой смесью цветную капусту и запекать в течение получаса или до получения золотистой прочной корочки.

Смазать форму сливочным маслом и посыпать 3-2 столовыми ложками поленты или панировочных сухарей.
Автор: kumushka |  Источник: Lady.ru