Летний пирог с ягодами и сметаной
Рецепт французского тарта с начинкой из сметанного крема, ванили, ягод и нектаринов.

Ингредиенты:


Для теста:
  • мука – 200 г
  • сливочное масло – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – щепотка

Для начинки:
  • белая малина – 100 г
  • красная малина – 100 г
  • ежевика – 100 г
  • маленький спелый нектарин – 1 шт.
  • сахар – 75 г
  • ванильный сахар – 10 г
  • мука – 1 ст.л.
  • крахмал – 1 ст.л.
  • сахарная пудра – для посыпки

Приготовление:


1. Муку просеять, холодное сливочное масло крупно порубить. С помощью двух ножей порубить муку и масло в крошку. Добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто. Скатать его в шар и отправить на полчаса в холодильник.

2. Смешать сметану, сахар, ваниль, крахмал и муку.

3. Тесто раскатать и поместить в форму (можно просто распределить его руками), отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

4. Ягоды помыть, обсушить, убрать плодоножки и косточки. Нектарин помыть и нарезать. Равномерно разложить начинку на поверхности теста.

5. Сверху распределить крем и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

6. Готовый пирог остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой и хранить в холодильнике.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net