Американский пирог с клубникой и ревенем
Клубника и ревень – идеальное летнее сочетание. Возьми на заметку рецепт закрытого пирога с клубнично-ревенной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:
  • мука 300 г
  • масло 150 г
  • сахар 50 г
  • соль щепотка
  • яйцо 1 шт.
  • холодное молоко 2-3 ст.л.

Для начинки:
  • ревень 200 г
  • клубника 300 г
  • сахар 150-200 г
  • крахмал 1 ст.л.
  • вода 1 ст.л.
  • мука 1 ст.л.
  • яйцо или молоко для смазывания

Приготовление:

1. Замесить из всех ингредиентов слоеное рубленое тесто. Разделить его на две неравные части, завернуть в пленку и поставить в холодильник минимум на полчаса.

2. Ревень очистить от верхней кожицы, нарезать небольшими кусочками, посыпать половиной сахара и дать постоять 20 минут. Выделившийся сок слить.

3. Клубнику помыть и нарезать, добавить оставшийся сахар и перемешать. Добавить разведенный в воде крахмал, поставить на огонь и готовить, помешивая, около 3 минут. Дать немного остыть.

4. Большую часть теста раскатать, переложить в форму диаметром 24 см. Выложить сверху ревень, присыпать мукой и разложить клубнику.

5. Раскатать меньшую часть теста и сделать отверстия для выхода пара. Накрыть пирог и защипать края. Смазать яйцом или молоком и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Перед подачей остудить.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net