Этот традиционный картофельный гарнир можно готовить и со сливочным маслом, но в этом рецепте используется растительное, с которым получается более лёгкое, полезное блюдо, идеальный гарнир.
На 6-8 порций вам понадобится:
• 2 кг картофеля
• 2 яйца (взбить)
• 8-10 ст. л. муки из мацы
• 2 ч. л. соли
• 3-4 луковицы (тёртые на тёрке)
• 120 мл растительного масла
• молотый чёрный перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°С. Очистить картофель и натереть на мелкой тёрке.
Положить тёртый картофель в миску, перемешать с взбитыми яйцами и мукой, приправить солью и черным молотым перцем. Добавить тёртый лук, затем добавить 6 ст. л. растительного масла.
Налить оставшиеся 2 ст. л. в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы распределить картофельную смесь до толщины не более 4-5 см. Нагреть форму в течение 5 минут, пока масло не накалится.
Аккуратно взять форму из духовки. Выложить картофельную смесь в форму, побрызгав горячим маслом сверху (благодаря горячему маслу запеканка получается хрустящей).
Запекать 45-60 минут до готовности и хрустящей корочки сверху. Подавать сразу же, разрезав на куски.
На заметку!
Не поддавайтесь искушению измельчить лук в кухонном комбайне, так как иногда он получается горьким от такого измельчения.
Для молочного обеда в этот кугель можно добавить сыр, например, Чеддер. Добавьте примерно 350 г тёртого сыра к тёртому картофелю и перемешайте, затем продолжайте, как описано выше.
Источник: Lady.ru