Гратен из тыквы с сыром
Этот рецепт очень произвольный, поэтому если по каким-то причинам в ваш рацион тыква не входит, то вполне можно заменить ее картофелем, морковью, бататом, либо цуккини.

Количество молока (сливок), зависит от сочности тыквы, желаемой консистенции гратена, а также от сорта сыра.

По желанию можно увеличить количество молока до 600-700 мл и добавить в молочно-сырную смесь взбитое яйцо.

Вам потребуется:

• 500 г тыквы
• 150 + 50 г тертого сыра Чеддер
• 250-300 мл молока (сливок пониженной жирности)
• ¼ ч. л. тертого мускатного ореха (по вкусу)
• 2 ломтика черствого белого хлеба без корки
• 1 ч. л. сушеного шалфея (факультативно)
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Очистить тыквы от кожи и семян. Нарезать небольшими ломтиками толщиной 2 cм. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Выложить хлеб в пластиковый пакет и при помощи молотка или скалки измельчить до состояния крупной крошки.

Разогреть сковороду с 1 ст. л. сливочного масла и, помешивая, обжарить хлебные крошки до золотистого цвета. Переложить в небольшую посуду, добавить сушеный шалфей, перемешать.

В сотейнике довести до кипения молоко. Выключить нагрев, добавить 150 г тертого сыра, соль, черный перец по вкусу, мускатный орех и тщательно перемешать до полного растворения сыра.

Нагреть духовку до 200°С. Смазать при помощи кисточки дно и стенки формы для запекания растопленным сливочным маслом.

Выложить половину ломтиков тыквы на дно формы. Добавить половину молочно-сырного соуса, равномерно распределив по всей поверхности тыквы.

Выложить сверху оставшуюся тыкву, полить соусом. Равномерно покрыть 50 г тертого сыра и посыпать измельченным хлебом. Запечь в духовке в течение 30-40 минут.
Автор: kumushka |  Источник: Lady.ru