Луковый пирог на дрожжевом тесте
Луковый пирог на дрожжевом тестеА вы пекли когда-нибудь пироги с луковой начинкой? Если нет, то обязательно нужно попробовать. Предлагаем вкусный рецепт выпечки лукового пирога, причем, приготовить его несложно!

На 8-12 порций вам потребуется:

Для теста:
• 500 г муки
• 1 ч. л. соли
• 20 г свежих дрожжей
• ¼ л теплого молока
• 60 г сливочного масла
• жир для смазывания противня

Для начинки:
• 1 кг репчатого лука
• 150 г сала с мясными прожилками
• З яйца
• 250 г сметаны
• соль
• 1 ч.л. черного молотого переца
• 1 ч.л. тмина

Приготовление:

Перемешать в кастрюле муку с солью, в середине сделать углубление, раскрошить в него дрожжи и перемешать с половиной стакана молока. Закрыть крышкой и оставить на 20 минут расстояться.

В оставшейся части молока растопить сливочное масло, добавить в тесто и вымесить в однородную массу. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не начнет отставать от днища кастрюли.

Кастрюлю закрыть крышкой и поставить тесто в теплое место на расстойку на 1 час.

Лук нарезать кольцами, сало – кубиками. Сало обжарить до прозрачности. Добавить кольца лука и потушить до прозрачности. В кастрюле хорошо перемешать яйца, сметану с солью, перцем и тмином. Перемешать с остывшими тушеным луком и салом.

Разогреть духовку до 200 градусов С. Раскатать тесто в пласт и выложить на смазанный жиром противень. На тесте разложить смесь из сала и лука. Выпекать в средней части духовки в течение 35-40 минут.
Источник: Lady.ru