Фокачча с чесноком и сыромТесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, это зависит от предпочтений хозяйки. Сегодня мы готовим фокаччу с чесноком и сыром.

Вам потребуется:

• 175 г пшеничной муки (10% протеина)
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 120 мл теплой воды
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 зубка чеснока
• 150 г тертого сыра Emmental

Приготовление:

Смешать муку с солью, дрожжами, сахаром. Высыпать горкой на рабочий стол и, постепенно подливая воду в середину, замесить эластичное тесто, добавив в конце мелкорубленый чеснок и оливковое масло.

Тщательно вымесить тесто, сформировать шар и сделать крестообразный надрез. Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти, пока тесто не увеличится вдвое.

Обмять подошедшее тесто, раскатать в лепешку толщиной 2 см, выложить на бумагу для выпечки. Накрыть и дать подойти еще в течение 20 минут.

Нагреть духовку вместе с противнем до 220°C. Перенести фокаччу вместе с бумагой на противень, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 15-16 минут. Остудить на решетке.
Источник: Lady.ru
Загрузка...