Все любят пирожки. Но на приготовление пирожков из теста тратится много времени: нужно поставить опару, замесить тесто, которое у неопытных хозяек не всегда получается. А пирожки из картофеля можно быстро приготовить, с ними справится даже молодая, неопытная хозяйка.

Картофельные пирожки можно делать с любой начинкой: с мясом, с капустой, с луком и яйцами, с грибами, да и без начинки они очень вкусны.
Попробуйте приготовить и вы не пожалеете. Картофельные пирожки придутся по вкусу вам и вашим домочадцам.

Ленивые картофельные пирожки

Картофельные пирожкиВам потребуется:

• Картофель – 1 кг,
• бекон или копчёное сало – небольшой кусочек,
• грибы солёные – 100 грамм,
• 1 луковица,
• яйцо – 1 штука,
• чеснок – 1 зубчик,
• немного зелени,
• мука – 2 столовые ложки,
• сухари панировочные,
• масло растительное,
• соль, перец чёрный – по вкусу.

Приготовление:

Для начала приготовим тесто для наших пирожков. Для этого нужно почистить картофель от кожуры, хорошо его промыть и отварить, посолив по вкусу.

В отварной картофель, добавить кусочек сливочного масла, мелко порезанную зелень и чеснок.

Картофель потолочь толкушкой. Всё хорошо перемешать.

Лук очистить от шелухи, помыть, порезать мелко. Бекон или сало нарезать мелкими кусочками, солёные грибы так же мелко порезать.

Бекон, лук и грибы обжарить и добавить в картофельное пюре. Если нужно пюре посолить, поперчить. Смесь хорошо перемешать, добавить 2 ложки муки и яйцо, и снова перемешать.

Из картофельного пюре сформировать пирожки. На блюдце высыпать панировочные сухари и обвалять в них пирожки.

В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть и обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

Картофельные пирожки с грибами

Картофельные пирожкиЧтобы приготовить картофельные пирожки с грибной начинкой, нам нужны следующие продукты,

для теста:
• картофель – 1 кг,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки муки,
• небольшой кусочек сливочного масла,
• соль по вкусу.

Для начинки:
• грибы,
• 1 луковица,
• 1 морковка,
• зелень – укроп, петрушка, зелёный лук – небольшой пучок.

А ещё – 1 яйцо для смазки пирожков, панировочные сухари, масло растительное для жарки.

Приготовление:

Для начала нам нужно отварить картофель из которого мы будем делать тесто для пирожков.

Пока картофель варится – приготовим начинку из грибов. Обжарим грибы на растительном масле, добавим нарезанную соломкой морковь и лук, нарезанный полукольцами, посолим по вкусу и будем жарить до готовности, не забывая помешивать.

Зелень мелко покрошим и добавим в грибы. Начинку нужно остудить.

В отварной картофель добавим 1 яйцо, кусочек сливочного масла. Потолчём картошку толкушкой, добавим 2 столовые ложки муки. Всю массу хорошо перемешаем.

Из картофельного пюре сделаем небольшие лепёшки, выложим на лепёшки грибную начинку.

Сформируем пирожки, защипив края.

Смажем пирожки взбитым яйцом.

Обваляем в панировочных сухарях.

Жарить пирожки нужно в глубокой сковороде, в хорошо разогретом растительном масле. Они жарятся быстро, просто обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые пирожки можно подавать к столу со сметаной или с растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!
Источник: TimeLady
Загрузка...