Вкуснейшие эклеры в шоколадной глазури

Для зимнего чаепития как нельзя кстати придутся эклеры в шоколадной глазури, на изготовление которых уйдет примерно час.

На шесть порций вам понадобится по одному стакану сахара и муки, еще половинка столовой ложки муки и столько же крахмала, пять яиц, 200 граммов сливочного масла, одна столовая ложка какао, три четверти стакана молока и один пакетик ванилина.

Сперва вскипятите стакан воды и добавьте 100 граммов масла и щепотку соли.

Затем всыпьте стакан муки и тщательно перемешайте, убавив огонь.

Получившуюся массу снимите с плиты и охладите.

После добавьте, перемешивая, по одному все четыре яйца.

Смажьте противень жиром и выдавите тесто через кондитерский мешок полосками длиной пять-шесть сантиметров.

Выпекайте при 180°С в течение двадцати минут, а затем еще десять минут при 150°С.

Смешайте по половинке столовой ложки крахмала и муки, разбавьте половиной порции молока, остальное вскипятите и влейте в приготовленную массу, непрерывно помешивая, и остудите.

Масло, пол-стакана сахара и желток слегка разотрите и, постепенно добавляя по чайной ложке, вмешайте в мучную массу.

Также не забудьте всыпать ванилин.

Остуженные эклеры начините кремом и полейте глазурью.

Для ее приготовления вскипятите стакан воды с половиной стакана сахара, масло разотрите с какао.

В масляную смесь тонкой струей влейте теплый сироп и вымешай массу.

Сразу же покройте эклеры приготовленной глазурью.

Приятного аппетита!