Пряная пастушья запеканкаЭто блюдо с мясным фаршем и картофелем хорошо подойдет на будний день. Его можно готовить в одной форме на всех, или в индивидуальных формочках на каждого члена семьи.

На 4 порции вам потребуется:

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 моркови, мелко порезанные
• 1-2 ч л семян зиры (плюс несколько семян для пюре)
• 450 г качественного фарша из баранины
• половина ст. л. муки
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 300 мл бульона из баранины или овощного бульона
• горсть замороженного горошка
• 700 г картофеля, очищенного и порезанного кусочками
• 25 г сливочного масла
• 1-2 ч. л. куркумы

Приготовление:

1. Нагреть масло в сковороде с тяжелым дном, обжарить лук, чеснок, морковь и зиру в течение 2-3 минут. Добавить баранину и перемешать, обжарить до коричневого цвета. Слить излишек масла. Добавить муку и кориандр, готовить 1 минуту, собирая кусочки со дня сковороды. Добавить бульон, довести до кипения, кипятить 1 минуту, снизить огонь и готовить 20 минут, до готовности мяса и овощей. Добавить горошек за 4 минуты до готовности.

2. Отварить картофель в течение 15-20 минут. Слить, размять в пюре с маслом, зирой и куркумой, приправить по вкусу.

3. Разогреть гриль до максимальной температуры. Переложить фарш в форму, сверху покрыть картофельным пюре и запекать на гриле.
Источник: Lady.RU