Отбивная в тесте с сыром и шпинатом
Это блюдо вполне может стать полноценным обедом или ужином. К нему даже не понадобится гарнир.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка или биток – 500 г
  • кипяток – 300 мл
  • мука – 300 г
  • растительное масло – 2 ст.л. + для обжаривания
  • шпинат – 200 г
  • твердый сыр – 150 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сметана – 1 ст.л.
  • горчица – 1 ч.л.
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Готовим тесто. В воду добавляем 2 ст.л. растительного масла и доводим до кипения. 300 г муки помещаем в глубокую миску, выливаем в нее кипяток, хорошо перемешиваем ложкой, а затем замешиваем слегка остывшее тесто руками.

2. Для начинки размораживаем шпинат, сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем шпинат, сыр, яйцо, сметану и горчицу.

3. Свинину нарезаем тонкими, не слишком большими кусочками. Хорошо отбиваем. Солим, перчим по вкусу.

4. Разделяем тесто на 8 кусков, каждую очень тонко раскатываем.

5. На один кусок теста выкладываем отбивную и часть начинки, накрываем вторым пластом теста и обрезаем лишнее, а затем прижимаем края вилкой. Повторяем с остальными ингредиентами.

6. Обжариваем отбивные в тесте на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон. Подаем блюдо горячим.
Источник: ivona.bigmir.net