Готовим праздничный мясной рулет в духовке из курицы, телятины и грибов.
Ингредиенты:
- куриные сердечки – 250 г
- куриные желудочки – 250 г
- куриные бедрышки – 3 шт.
- телятина – 200 г
- куриная печень – 150 г
- яйца – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- грибы – 250 г
- коньяк – 50 мл
- мускатный орех – щепотка
- соль, перец – по вкусу
- сливочное масло – 1 ст.л.
Приготовление:
1. Лук и грибы нарезать кубиками и обжарить на 1 ст. л. сливочного масла.
2. Сердечки, желудочки, телятину, два куриных бедрышка и всю куриную шкурку два раза пропустить через мясорубку. Добавить коньяк и яйца. Тщательно перемешать.
3. Одно куриное бедро нарезать тонкими пластинками.
4. Куриную печень измельчить в блендере до кремообразного состояния и добавить в фарш. Приправить по вкусу.
5. Две прямоугольные формы для кекса застелить пергаментом или фольгой.
6. Выложить слоями: фарш, грибы, фарш, грибы, пластинки куриного мяса. Завершить все слоем фарша.
7. Запекать рулеты при 150 градусах 90 минут. Слить образовавшийся сок и остудить. Подавать вместе со свежими овощами.
Источник: ivona.bigmir.net