Английский мясной пирог
Вам нравится печь пироги? Пожалуйста – еще один вкуснейший рецепт пирога. Пироги с мясом давно являются классическим блюдом британской кухни.

Потребуется:
  • 500 г мясного фарша ( индейка, баранина, говядина)
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 большой репчатый лук
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 морковь
  • стебель черешкового сельдерея
  • 1 ст. зеленого горошка
  • 1 ст. бульона
  • зелень петрушки
  • 1 ч.л. розмарина
  • соль, перец по вкусу
  • половина чайной ложки молотой паприки

Для пюре:
  • 1 кг картофеля
  • 20 г сливочного масла
  • 50 мл молока
  • соль, перец

Приготовление:

Мелко нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. Разогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте фарш до легкой коричневой корочки и снимите со сковороды. Обжарьте на сливочном масле до прозрачности лук. Затем добавьте нарезанные мелкими кубиками морковь, сельдерей и обжаривайте минуты три-четыре, затем добавьте мелко нарубленный чеснок.

Верните на сковороду к овощам мясо, влейте бульон, и тушите на небольшом огне пока жидкость немного не испарится, примерно 10 минут. Добавьте в сковороду горошек, соль, перец, розмарин и размешайте.

Переложите мясной соус в керамическую огнеупорную форму, слой фарша должен быть не тоньше 2-3 см.

Пока готовится соус, очистите и отварите картофель. Разомните его в мягкое пюре, добавьте сливочное масло, молоко, соль и перец.

Выложите пюре поверх мясного соуса в керамической форме для запекания. Выкладывать пюре начинайте с краев формы , а потом заполните центр. Вилкой сделайте волнообразный рисунок по поверхности. Посыпьте паприкой.

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке, 40-45 минут. Пока верх пирога не станет золотистым.
Автор: kumushka |  Источник: lady.ru