Буженина из свинины
Настоящую буженину можно приготовить только из молодой свинины. Из пряностей подойдут майоран, орегано, красный и черный молотый перец, хмели-сунели. Читай простой рецепт домашней буженины ниже.

Ингредиенты:

  • свинина из окорока, шеи, лопатки или толстого края – 1 кг
  • чеснок – 2 дольки
  • столовая горчица – 1 ч.л.
  • французская горчица – 1 ч.л.
  • специи – по вкусу
  • соль – по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200°С.

2. Зубчики чеснока разрезать на 4-5 кусочков и нашпиговать ими мясо (сделать надрезы острым ножом и вложить в них чеснок).

3. Смешать горчицу двух видов, соль и специи, смазать мясо этой смесью. Оставить мариноваться на час.

4. Хорошо завернуть мясо в фольгу. В небольшой противень налить примерно ½ стакана воды и положить в него мясо.

5. Поставить в духовку на час. Затем мясо перевернуть и запекать еще 45 минут. Готовность мяса можно проверить с помощью острого ножа: должен выделяться прозрачный сок. Буженину можно есть в теплом или холодном виде.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net