Пряный фаршированный перец
Красивое, питательное и очень вкусное блюдо, попробуйте!

Потребуется:
  • фарш из свинины и говядины – 600 г
  • рис – 1 стакан
  • помидоры – 800 г
  • сладкий перец – 10 шт
  • лук – 2 шт
  • морковь – 1 шт
  • чеснок – 1-2 шт
  • сухая смесь орегано, базилика, чабреца, чеснота – 2 ч.л.
  • молотый черный перец – по вкусу
  • лавровый лист – по вкусу
  • свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу
  • растительное масло для обжаривания – по вкусу

Приготовление:

Рис промойте холодной водой, залейте 1,5 стакана воды и сварите почти до готовности. Охладите сваренный рис.

Смешайте рис с мясным фаршем, посолите по вкусу, поперчите, добавьте сухие травы по вкусу.

Луковицы очистите, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в 2 ст. л. растительного масла.

Морковку натрите на терке, добавьте в лук и тушите до мягкости.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, из мякоти помидоров сделайте в блендере пюре или просто натрите на терке.

Добавьте томатное пюре в лук с морковкой, тушите 5 минут. ½ стакана томатной смеси добавьте в фарш.

Вырежьте из перцев плодоножки, удалите семена, нафаршируйте. Сложите перец в кастрюлю, добавьте оставшуюся томатную смесь.

Вскипятите 2 литра воды и посолите. Немного недосолите воду, так как часть жидкости выкипит в процессе приготовления. Залейте уложенный перец водой и тушите до готовности (30-40 минут).

За 20 минут до окончания приготовления положите в кастрюлю лавровый лист и молотый перец. За 10 минут – измельченный чеснок.

Подавайте фаршированный перец со сметаной или с подливкой, в которой он варился. Украсьте блюдо петрушкой или укропом.
Автор: kumushka