Люля-кебаб в духовке
Люля-кебаб – мясное блюдо, приготовленное на шампурах и запеченное на раскаленных углях. Особую привлекательность ему придает простота приготовления и потрясающий нежный вкус. В домашних условиях люля-кебаб можно сделать в духовке, и получится ничем не хуже, нежели, на углях.

Здесь важно выдержать главное условие – люля-кебаб готовится только из жирного фарша, в классическом варианте – из баранины. Но в современной российской кулинарии может быть актуальна жирная свинина или говядина.

Еще для люля-кебаба требуются длинные деревянные шпажки, на которых будут они сформированы.

Вам потребуется:

• 500 г жирной свинины
• 100 г свиного сала
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• соль
• черный молотый перец
• мелкорубленая зелень (по желанию)
• пряности (по желанию)

Приготовление:

Мясо помойте, удалите лишние жилы и пропустите через мясорубку, установив диск с крупными отверстиями.

Также прокрутите свиное сало и репчатый лук, а чеснок выдавите через пресс.

Добавьте яйцо, соль, черный молотый перец и любые приправы.

Фарш хорошо перемешайте до однородной консистенции, а для того, чтобы он стал пластичнее, отправьте в холодильник на 30 минут.

Противень застелите пергаментом для выпечки и выложите на него сформированные колбаски на деревянных шпажках.

Духовку разогрейте до 200°С и отправьте в нее запекаться люля-кебаб на 30-35 минут. Если ваш духовой шкаф оснащен «грилем» или «конвектором», то установите одну из этих программ.

Подавать колбаски нужно с соусом, приготовленным из мелко нарезанного репчатого лука, винного уксуса и кетчупа.
Автор: kumushka |  Источник: Lady.ru

Метки к статье