Рулетики из телятины по-гречески
Приготовление предлагаемого блюда из мяса не потребует от вас чрезмерных усилий. Но, если вы освоите этот кулинарный рецепт, то всегда сможете удивить своих гостей вкусными рулетиками из телятины, приготовленными по-гречески. Прекрасное блюдо – оригинальное, сытное, красивое и очень вкусное!

Вам потребуется:

• 800 г мякоти телятины,
• 4 луковицы,
• 2 столовых ложки сливочного масла,
• 1 стакан мясного бульона,
• 160 г ветчины,
• 1 морковь,
• 20 г зелени петрушки,
• 5-6 столовых ложек панировочных сухарей,
• четверть чайной ложки черного молотого перца,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо обмыть холодной водой, затем обсушить и нарезать плоскими порционными кусками. Каждый кусок тщательно отбить, посолить и поперчить по вкусу.

Лук и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в разогретом сливочном масле с сухарями и рубленой петрушкой. Немного охладить и смешать с измельченной ветчиной.

На подготовленные куски мяса положить по 1 столовой ложке начинки. Затем свернуть каждый кусок тугим рулетиком и связать его нитками.

В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, положить туда подготовленные рулетики и подрумянить их со всех сторон. Затем снять с огня, влить в сковороду бульон и поставить ее в разогретую до 160°С духовку.

Тушить рулетики до готовности (20-25 минут), часто поливая образовавшимся соком.
Автор: kumushka |  Источник: Lady.ru