Жаркое из говядины в горшочках
Классическое блюдо из русской кухни – жаркое из говядины, приготовленное в горшочках. Получается очень вкусно, а лепешка из теста, которой накрывается горшочек перед запеканием, сохраняет все ароматы вкусного жаркого и является дополнением к блюду.

Вам потребуется:

• 0,5 кг говядины
• 5-6 картофелин
• 2-3 моркови
• 1 луковица
• 30 г корня петрушки
• 10 г корня хрена
• 4 ст. л. сметаны
• 100 мл белого сухого вина
• растительное масло для жарки
• зелень петрушки
• специи и соль по вкусу

Для теста:
• 3 ст. л. пшеничной муки
• 4 ст. л. гречневой муки
• 2 ст. л. сметаны
• соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Морковь и корень петрушки нарезать кружками, картофель – кубиками, лук – кольцами, все посолить и перемешать.

Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. На дно горшочков выложить половину овощей, мясо, посолить и приправить. Положить оставшиеся овощи. Добавить вино, тертый хрен, сметану.

Для приготовления теста нужно смешать 1 столовую ложку воды, сметану, пшеничную и гречневую муку, по щепотке соли и сахара, затем раскатать из теста лепешки и накрыть ими горшочки. Готовить жаркое из говядины в горшочках в духовке 1,5 часа.
Автор: kumushka |  Источник: Lady.ru