Это простое в изготовлении блюдо относится к узбекской национальной кухне. По составу блюдо напоминает всем известные манты, с той разницей, что ханум готовят целиком, скатывая рулетом, а не лепят поштучно.
Приготовление:
Делаем пельменное тесто: 1 яйцо, вода 50-100 мл, 1-2 столовые ложки масла растительного и мука. Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку.
На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука, все слегка обжариваем.
В мясной фарш добавляем специи, соль, можно потереть картофелину. Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него овощную обжарку.
Сворачиваем в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом решетку пароварку и помещаем в кастрюлю с небольшим количеством воды, в которую добавляем лавровый лист, душистый перец и немного соли. Варим 40 минут.
Выкладываем в блюдо, поливаем маслом, подаем отдельно томатный или сметанный соус.
Источник: Lady.ru