Кролик с маслинамиКролик с маслинами – отличное блюдо к праздничному столу – вкусное, ароматное и красивое.

Вам потребуется:

• 1 кролик
• 1 лимон
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. розмарина
• 6 горошин черного перца
• соль
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 250 мл белого вина
• 2 анчоуса
• 50 г маслин
• 2 ст. л. каперсов
• молотый черный перец

Приготовление:

Разделайте тушку кролика на куски. Кожуру лимона натрите, сок отожмите. Чеснок, розмарин, перец – горошек измельчите, добавьте соль, цедру и 2 столовые ложки растительного масла. Приготовленной смесью натрите кролика, оставьте на 30 минут.

В оливковом масле обжарьте мясо, выложите. В сковороду добавьте томат-пасту, сок с вином, доведите до кипения. Добавьте в сковороду мясо, тушите кролика под крышкой в течение 40 минут. Анчоусы и маслины порежьте, добавьте в мясо, добавьте каперсы, посолите, поперчите. Готовое блюдо при подаче к столу посыпьте зеленью.
Источник: Lady.RU