Свиной бешбармак в слоеном тесте

212

Бешбармак – блюдо из баранины, считается традиционным в Киргизии и Башкирии. Его обязательно готовят на праздники или для угощения важного гостя.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Бездрожжевое слоеное тесто – 100 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Зелень – 1 пучок
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Поставить варить мясо цельным куском на 2 часа, добавив туда лавровый лист, душистый перец и соль.

Извлечь готовое мясо, остудить, отделить мякоть от костей.

Процедить бульон.

Раскатать тонко слоеное тесто и порезать его ромбами или квадратами.

Отварить тесто в мясном бульоне.

Нарезать лук полукольцами и прожарить на сковороде, влить оставшийся бульон.

Тушить лук 10 минут.

Выложить на блюдо тесто, сверху – мясо.

Полить бешбармак луковым соусом.

Нарезать мелко зеленый лук, укроп), посыпать готовый бешбармак.

Луковый соус делают на основе бульона, в котором варилось мясо. Перед тем, как варить в бульоне тесто, необходимо отлить около 100 мл. для соуса.

Источник: ivona.bigmir.net

 

Loading...