Филе лосося, запеченное с овощами, беконом и пряной зеленью – вкусное блюдо для праздничного ужина.
Ингредиенты:
- мелкий картофель, разрезанный пополам – 500 г
- оливковое масло – 2 ч.л.
- копченый бекон – 150 г
- филе лосося без кожи – 700 г
- размороженный зеленый горошек – 200 г
- зеленый лук, нарезанный – 4 стебля
- немного белого винного уксуса
- нарезанная мята – маленький пучок
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 220°С.
2. Сложить картофель в сковороду и перемешать с 1 чайной ложкой оливкового масла и специями. Запекать в течение 20 минут. Посыпать нарезанным беконом и вернуть в духовку на 10 минут.
3. Вынуть сковороду из духовки, отодвинуть картофель и бекон в сторону и положить лосося посередине. Смазать оставшимся маслом, приправить, затем вернуть в духовку и запекать еще 20 минут.
4. Отварить горошек в кипящей воде в течение 2 минут и слить жидкость.
5. Когда рыба приготовится, переложить ее на блюдо. Перемешать горошек и зеленый лук с картофелем, сбрызнуть уксусом. Добавить мяту и приправить по вкусу. Выложить вокруг лосося и подавать.
Источник: ivona.bigmir.net