Запеченный лосось с картофелем и горошком
Филе лосося, запеченное с овощами, беконом и пряной зеленью – вкусное блюдо для праздничного ужина.

Ингредиенты:

  • мелкий картофель, разрезанный пополам – 500 г
  • оливковое масло – 2 ч.л.
  • копченый бекон – 150 г
  • филе лосося без кожи – 700 г
  • размороженный зеленый горошек – 200 г
  • зеленый лук, нарезанный – 4 стебля
  • немного белого винного уксуса
  • нарезанная мята – маленький пучок
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220°С.

2. Сложить картофель в сковороду и перемешать с 1 чайной ложкой оливкового масла и специями. Запекать в течение 20 минут. Посыпать нарезанным беконом и вернуть в духовку на 10 минут.

3. Вынуть сковороду из духовки, отодвинуть картофель и бекон в сторону и положить лосося посередине. Смазать оставшимся маслом, приправить, затем вернуть в духовку и запекать еще 20 минут.

4. Отварить горошек в кипящей воде в течение 2 минут и слить жидкость.

5. Когда рыба приготовится, переложить ее на блюдо. Перемешать горошек и зеленый лук с картофелем, сбрызнуть уксусом. Добавить мяту и приправить по вкусу. Выложить вокруг лосося и подавать.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net