Запеченная острая скумбрия с картофелем
Скумбрия – вполне достойная рыба, которая в результате нехитрых действий этого рецепта приобретает довольно необычный, не очень острый, но пикантный вкус.

На 5 порций вам потребуется:

• 5 средних тушек скумбрии (300 г каждая)
• 1,2 кг картофеля
• 2 лайма (1 крупный лимон)
• 2 небольших острых перчика
• 2-3 зубчика чеснока
• ¼ ч. л. молотой зиры
• ¼ ч. л. молотого кориандра
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезаем на четвертинки (если используете мелкий, можно оставить как есть). Привариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Сливаем воду.

Из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера вместе с чесноком, специями и 2 ст. л. оливкового масла. Перемалываем в пюре.

Рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания. Вокруг рыбы раскладываем картофель и нарезанные на четвертинки лайм, смазываем оставшимися 2 ст. л. масла.

Ставим в разогретую до 200°С духовку и запекаем 30 минут, до готовности картофеля. При подаче выдавливаем на рыбу сок из лаймов.
Автор: kumushka |  Источник: Lady.ru