Постные котлеты из рыбыДаже если вы не придерживаетесь поста, вам обязательно понравятся эти рыбные котлеты! Сочные, ароматные и пикантные рыбные котлетки стоит попробовать.

Котлеты из щуки с мускатным орехом

Ингредиенты:

• 600 г филе щуки
• подсолнечное масло
• ½ луковицы
• 2 кусочка чёрствого белого хлеба
• ½ стакана молока
• 3 яйца
• щепотка тёртого мускатного ореха
• чёрный молотый перец, соль
• 3 ст. ложки панировочных сухарей.

Способ приготовления:

1. Замочить в молоке хлеб. Лук нарезать и спассеровать на масле.

2. Филе щуки нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком.

3. Добавить в фарш 1 яйцо, мускатный орех, соль, перец, отжатый и размятый вилкой хлеб, 1- 2 ст. ложки молока, в котором замачивался хлеб. Фарш хорошо вымешать и сформовать котлеты.

4. Взбить 2 яйца. Разогреть сковороду с маслом. Обмакнуть котлеты во взбитом яйце, обвалять в сухарях и выложить на сковороду. Жарить котлеты с обеих сторон.

Кулинарный секрет: Котлеты будут сочнее, если в фарш добавить немного воды.

Котлеты из трески с начинкой из тушёной капусты

Ингредиенты:

• 500 г филе трески
• 1 большая луковица
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки панировочных сухарей
• 3 ст. ложки молока
• 150 г тушёной капусты
• подсолнечное масло
• чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы пропустить вместе с луком через мясорубку. Влить молоко, взбитое яйцо, посолить, поперчить и хорошо вымешать фарш.

2. Сформовать из фарша овальные лепёшки. Разложить на них тушёную капусту и соединить края лепёшек.

3. Котлеты обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон на масле. При подаче полить томатным соусом.
Источник: w2w.com.ua