Монастырская уха из свежей рыбыПервые блюда из рыбы любят многие, а уха занимает в русской кухне особое место. Предлагаем вам вкусный рецепт приготовления монастырской ухи.

Вам потребуется:

• 2 л воды
• 1-1,5 кг рыбы
• 0,3 ст. пшена
• 1 морковь
• 3-4 картофелины
• 1 головка репчатого лука
• 10 горошин черного перца
• соль
• зелень по вкусу

Приготовление:

Сварить бульон из вычищенной и выпотрошенной рыбы, снимая по мере необходимости пену. Затем вынуть рыбу, а бульон тщательно процедить через частое сито и снова поставить на огонь.

Когда бульон закипит, положить в кастрюлю пшено, нарезанные соломкой картофель и морковь, луковицу, лавровый лист и перец. Варить до готовности овощей,

В это время руками разобрать рыбу на небольшие кусочки, внимательно выбирая кости. Когда уха сварится, положить в него кусочки рыбы и прокипятить несколько минут.
Источник: Lady.RU