Рулет из солёной кетыСамое сложное в этом рецепте – приобрести качественную солёную кету: это доступно, если в городе есть приличный супермаркет.

У рыбы надо удалить голову, хвост и плавники. Затем разрезать вдоль позвоночника на два филе и срезать все кости. С мякоти аккуратно снять кожу, после чего отбить до толщины 0,5 см.

150-180 г сливочного масла взбить вручную или миксером.

Отбитое рыбное филе уложить ровным слоем в виде прямоугольника. Смазать маслом толщиной примерно 3 мм и свернуть плотным рулетом. После этого завернуть в пергамент или фольгу и положить на несколько часов в холодильник.

При подаче рулет нарезать кружочками толщиной 0,5 см и выложить на тарелку. Украсить блюдо лимоном, маслинами и веточками зелени.
Автор: kumushka

Метки к статье