Вы его никогда не готовили? Попробуйте – работы немного, а напиток получится замечательный, я бы сказала – просто незаменимый на даче, на отдыхе, да просто в летний зной где бы вы ни жили – в селе, городе, посёлке.
Для пробы возьмите килограмм клубники (земляники). Ягоды промойте, переберите и отожмите сок.
Оставшиеся от этой процедуры ягодные выжимки положите в эмалированную посуду и залейте водой (пять литров). Поставьте кастрюлю на плиту и доведите эту смесь до кипения.
Когда она остынет чуточку (важно, чтобы дрожжи в ней не погибли), добавьте отжатый ягодный сок, 100 г сахара, растёртого с 25-30 г свежих дрожжей, 250 г мёда и лимонную кислоту, взятую на кончике ножа. Всё хорошо перемешайте и поставьте на два дня в тёплое место, чтобы масса эта «созревала».
Молодой квас разлейте по бутылкам, предварительно положив в каждую из них по пять-шесть промытых изюминок. Бутылки плотно закройте и храните в прохладном месте.
Созревший квас приятно удивит вас и запахом, и вкусом, и своей ядрёностью.