Квас из свеклы используют при гипертонии. Для его приготовления понадобится три очищенных свеклы, которые следует порезать на небольшие дольки, залить тремя литрами холодной воды, довести до кипения и проварить на слабом огне до готовности. Затем полученную смесь необходимо слить в банку, добавить чайную ложку 9-процентного уксуса, охладить, всыпать четыре столовых ложки сахара, чайную ложку дрожжей и оставить настаиваться. Через сутки квас готов к употреблению.
Есть и другой способ приготовления этого напитка. Килограмм свеклы хорошо вымойте, очистите. Пятую часть корнеплодов нарежьте кружочками и уложите вперемешку с целой свеклой в кастрюлю. Залейте всё четырьмя литрами холодной воды и проварите до готовности. Затем снимите кастрюлю с огня и поставьте в тёплое место. Через три дня, когда процесс брожения закончится, квас вынести в холодное помещение. Готов он будет через 13-15 дней. Хранится целебный напиток в прохладном месте. По мере использования его можно доливать холодной водой четыре-пять раз и периодически снимать, образующуюся на поверхности плёнку.
В народе также распространено лечение высокого давления и вялой работы кишечника таким свекольным эликсиром. Очистите свёклу, некрупно порежьте, заполните ею банку и залейте тёплой кипяченой водой доверху. Добавьте немного яблочного уксуса или несколько крупинок лимонной кислоты и обвяжите горлышко банки марлей. Через три-пять дней яркий, тягучий напиток можно пить. Сколько в день кваса отопьете, столько же долейте воды. И так до тех пор, пока квас перестанет быть ярким и тягучим. В день надо выпивать стакан напитка, в котором растворена чайная ложка мёда.
Для лечения головных болей и высокого давления принимают также свежий сок красной свеклы, смешанный пополам с мёдом. Пьют его по столовой ложке семь раз в день.
Напоминаем, что вареная свёкла и её отвар обладают слабительным и мочегонным действием.