Ароматы клубничной грядки

4841

Сейчас – самая клубничная пора. Среди массы рецептов с этой ягодой мы нашли и такие, которые на первый взгляд могут показаться весьма странными. Но это только на первый взгляд. Оказывается, клубника – ягода универсальная. И вкусная притом…

Паштет из печени птицы с клубникой

Выложить на тарелку охлажденный гусиный и утиный паштеты (можно заменить один из них куриным) и чайными ложками вырезать по 4 шарика. Разложить по тарелкам по шарику каждого сорта. Перемешать маринованные зерна перца с 4 столовыми ложками малинового уксуса, апельсинового сока и масла из виноградных косточек. Приправить солью и щепоткой сахарного песка. Клубнику вымыть, почистить и обсушить. Разрезать ягоды пополам и разложить по тарелкам рядом с шариками. Полить все соусом. Петрушку вымыть, тщательно обсушить и отделить листочки. Украсить ими паштет и подать на стол.

Клубника с кремом

Растереть 4 желтка со стаканом сахара, добавить ванилин, столовую ложку крахмала и влить в горячее молоко (500 мл) помешивая. Растирать на огне, чтобы не образовались комочки. Как только крем начнет густеть, снять с огня и залить разложенную по вазочкам клубнику. На такое количество крема понадобится примерно килограмм ягод. Воткнуть в каждую порцию кусочек вафли.

Крем баварский с клубникой

Столовую ложку желатина залить водой, отставить на 10 минут. Затем 30 секунд прогревать на большом огне, размешивая до полного растворения. Добавить протертую через сито клубнику и сахар (в соотношении 3:1), тщательно перемешать, поставить в холодильник на 40 минут, затем взбить в пену миксером, добавить взбитые на холоде сливки, поставить на час в холодильник, чтобы блюдо застыло, и подавать с ягодным (малиновым) соусом.

Салат из креветок с авокадо и клубникой

Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. Ягоды клубники разрезать пополам. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Клубнику и авокадо вместе с креветками разложить в вазочки. Соединить столовую ложку яблочного уксуса, 50 граммов оливкового масла, сахар, соль и перец по вкусу и этой заправкой полить салат.

Творожная запеканка с клубникой

250 граммов клубники вымыть, удалить плодоножки и разрезать каждую ягоду на четыре части. Яичные желтки (4 штуки) отделить от белков, смешать с творогом (500 г), 80г сахара, 2 столовыми ложками крахмала, лимонной цедрой и 3 столовыми ложками апельсинового ликера. Яичные белки взбить с 80 г сахаpa, добавить вместе с клубникой в творожную массу и выложить в смазанную жиром форму. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С на самом нижнем уровне в течение 45 минут до золотисто-желтого цвета. Посыпать сахарной пудрой и сразу подать.

Салат из клубники и огурцов

Возьмите 100 граммов фиников, разрежьте каждый вдоль и извлеките косточку. Мякоть порежьте маленькими кубиками. Разложите клубнику, тонко порезанный свежий огурец и мелко нарезанные финики на тарелки или на одно большое блюдо. Смешайте в миске все ингредиенты соуса: полстакана нежирного йогурта или сметаны, столовую ложку мелко нарезанной мяты, столько же клубничного сиропа, немного соли и молотого черного перца. Сбрызните салат соусом и украсьте веточками мяты.

Loading...