Лето – это кукуруза
Ароматную, сочную, вкусную варёную кукурузу любят многие. И не удивительно: в этом овоще содержатся столь необходимые организму человека магний, калий, медь, железо, фосфор, витамины С, D, К, РР и группы В. Всё это позволяет кукурузе вносить свою лепту в нормализацию обмена веществ, лечение болезней почек, печени и сердечно-сосудистой системы.

Обычно для приготовления хозяйки выбирают молодые початки с молочно-белыми или светло-жёлтыми, чуть мягкими, но упругими зёрнами – такие варятся минут сорок. Чтобы убедиться в здоровье кукурузы, лучше покупать её не очищенной, а с листьями. В них же кукурузу можно и варить или печь в золе костра, как картошку.

Большие початки перед варкой можно разрезать пополам – так проще поместить в кастрюлю. Класть кукурузу можно как в холодную, так и в кипящую воду, а солить за 10-15 минут до окончания варки или уже на столе, полив початок растопленным сливочным маслом, либо маслом с толчёными грецкими орехами.