Древние греки считали, что дуб появился на земле раньше всех деревьев и его плод – жёлудь является главной пищей рода человеческого. Ещё Гален писал, что жёлуди питательнее всех семян и могут сравниться даже с хлебными злаками.
Ценность желудей заключается в том, что они обладают целым арсеналом питательных веществ. Богаты плоды дуба крахмалом, дубильными веществами. Кроме того, в них содержатся альфа-каротин, эфирное масло и всевозможные полезные кислоты.
Наши предки желудями кормили домашний скот и готовили из плодов вкусный, питательный, обладающий лечебными свойствами напиток. Для этого жёлуди надо очистить от скорлупы, смолоть и залить часть полученного порошка двумя частями воды.
Состав проварить в закрытой посуде на слабом огне до кашицеобразного состояния. Затем массу высушить, поджарить на слабом огне и смолоть в кофемолке или пропустить через мясорубку. Хранить желудёвый кофе надо в стеклянной, герметически закрывающейся посуде.
Для приготовления напитка необходимо столовую ложку такого кофе залить стаканом горячего молока (можно воды), проварить на слабом огне три-пять минут, процедить, добавить сахар по вкусу.
При анемии рекомендуется пить желудёвый кофе по 50 г три раза в день за 20-30 минут до еды.
Кроме того, кофе из желудей эффективен при лечении рахита, золотухи, нервных заболеваний.